Вашему вниманию представлена прекрасная поваренная книга в трех частях с расписанием домашних обедов на каждый день месяца составленная русским поваром Н.В.Г...м. На удивление адекватные, доступные и пригодные к употреблению рецепты, включающие приготовление различных блюд, хлеба, кваса, пива, мочения, соления сушки, а также сохранения различных продуктов. В скобках указано число рецептов в разделах, а в случае если возможны варианты блюда - они описываются непосредственно в основном рецепте, не образуя нового.
Часть I.
Введение. Примерное меню на месяц и простейшие блюда (6). 1.О бульонах (9). 2.Наставление о мясных супах вообще. 3.Супы (78). 4.Щи (Сюда же отнесены "буряковые щи" - борщи и солянки,19). 5.Похлёбки (5). 6.Пирожки к горячим кушаньям, пироги, кулебяки, паштеты. 6.1. Тесто (12). 6.2. Пирожки к горячим кушаньям (12). 6.3.Пироги (10). 6.4.Кулебяки (7). 6.5.Паштеты (паштет - это такой пирог!, 15). 7.Холодные кушанья (закуски, 47). 8.Разные соусы (Соусы - это тушёное, а не подливки!, в частности здесь находятся котлеты и тушёные мясо и овощи, пареная репа - это тоже, получается, соус...92).
Часть II.
9.Разныя жаркие (то есть жареные блюда, 42), 10.Разные салаты (9), 11.Разныя каши (13), 12.Разные караваи (это оказывается не хлеб…, 6). 13.Клецки, макароны, оладьи, вафли и блины (здесь же проскакивают и пельмени, в качестве экзотического сибирского блюда…, 44). 14.Разныя молочныя и яичныя кушанья (22). 15.Разные пуддинги, торты, пирожныя, хлебенныя и разное печенье (82). 16.Разные компоты, кисели, кремы, блян-манже, желе и мороженыя (50).
Постный стол.
1.О приготовлении постных бульонов (3). 2.Разныя ухи (3). 3.Супы (12). 4.Щи и борщи (борщи = бураковые - свекольные щи, 8), 5.Похлёбки, кашицы (3), 6.Пирожки, кулебяки, пироги (13). 7.Холодныя кушанья (26). 8.Соусы (в смысле - тушёные блюда, 24). 9.Разныя жаркия (в смысле - жареные блюда, 10). 10.Разные салаты, кисели ,крем, желе и мороженыя (12). 11.Разное печенья и хлебопеченыя (6).
Часть III.
Практические наставления опытной в хозяйстве экономки и домоводки.
1.О приготовлении хлеба.
1.1.О хороших качествах муки. 1.2.О закваске для хлеба. 1.3.О способе месить хлебное тесто и печь хлебы. 1.4.О дрожжах вообще. 1.5.Разные хлебы (13) 1.6.Булки, крендели, сухари (7) 1.7.Куличи (3)
2.О приготовлении разнаго рода квасу.
2.1.Разные квасы (6) 2.2.Разные кислые щи (это напиток такой, а не первое блюдо…, 4).
3.О приготовлении разнаго пива.
3.1.О солоде, рощении его и о пиве вообще. 3.2.Разныя пива (3). 3.3.Средства сохранять пиво, улучшать его и исправлять уже попортившееся (8).
4.О приготовлении разного рода питейнаго мёда или гидромеля (3).
5.О приготовлении разнаго рода вод.
5.1.Прохладительныя воды (5) 5.2.Душистыя воды (4)
6.О приготовлении разнаго рода домашних напитков (16)
7.Способы разнаго рода мочения брусники и яблок.
8.Способы разнаго рода соления (от огурцов до икры и копчёной дичи, солонины и прочей буженины, 40).
9.Способы разнаго рода сушения (5).
10.Кондитерския приготовления.
10.1.Варенья (7). 10.2.Соки, сиропы, пастилы (8). 10.3.Карамель, желе, цукаты, мармелады (7).
11.О приготовлении разнаго рода уксуса (включая уксус четырёх разбойников 8-) , 9).
12.Различные приготовления.
12.1.Молоко, сыр, масло, пасха (6). 12.2.Колбасы, сосиски (9).
13.О сохранении разных веществ от повреждения (в частности, как сохранить арбузы до нового года…, 17)
14.О выборе лучших припасов в покупке.
Информация о Книге:
Оригинальное название: Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил
Автор: по методе Е. Авдеевой
Издательство: Издательство Козьмы Шамова
Жанр: кулинария
Год издания: 1865
Язык: старорусский
Количество страниц: 692
Формат | Качество: pdf | хорошее
Размер: 28,9 МБ
СКАЧАТЬ Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил:

Чтобы скачать на высокой скорости с Яндекс диска расскажите об этой странице в соцзакладках! Потом кликайте по появившейся ссылке СКАЧАТЬ Твитнуть ВНИМАНИЕ!!! Пройдите регистрацию на сайте. Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям.

Если у вас не получилось скачать Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил закажите обновление ссылок.
Внимание!!!
Обновление ссылок Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил, могут заказать только зарегистрированные пользователи. Вы так-же можете скачать Книги, Новейшая, поваренная, книга, заключающая, себе, правил

Добавил: sonya
Просмотров: 403

Дорогой гость, мы опубликовали новость скачать Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил специально для тебя, советуем после просмотра новости Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил скачать бесплатно оставить отзыв, чтобы мы знали, как нам продвигаться дальше в плане наполнения портала. Все комментарии бесплатно Новейшая поваренная книга, заключающая в себе 1046 правил скачать которые пользователи оставят проверяются на спам - уважайте наш портал, наш труд, труд наших журналистов и самих себя!